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Flan à la poire et aux amandes
Ingrédients Pour 4 personnes
200 grammes de crème fraîche liquide
100 grammes de sucre en poudre
6 demi poires au sirop
150 grammes d'amandes en poudre
4 oeufs (blancs et jaunes)
2 oeufs (jaune)
1 cuillère à soupe de poudre pour flan
1 pâte feuilleté ou sablée
Mettez à préchauffer le four à 210°
foncez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez la à l'aide d'une fourchette. Puis enfournez-la pendant 10 minutes environ. Il faut la surveiller. Lorsqu'elle a une belle couleur dorée la sortir du four.
Baissez la température du four à 160°.
couper les demi-poires en dés et les passer au mixeur ( un récipient profond et une girafe feront très bien l'affaire)
Dans un saladier ou mieux un "cul de poule" metrre les oeufs et le sucre et melangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que les oeufs blanchissent. Puis rajouter la poudre d'amande la purée de poire, la poudre pour flan et la crème fraîche.mélangez le tout avec un fouet jusqu'a obtention d'une pâte lisse et homogène.
Verser cet appareil dans le moule et mettre au four pendant 16 minutes.
Voilà c'est fini.
Laissez refroidir votre flan à la poire et amande, puis servez le avec une boule de glace caramel par exemple.
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